花生油是国内常用食用油之一，以营养丰富，香味浓郁受到大众消费者的喜爱。花生油的种类多样，根据加工工艺不同可以分为压榨花生油和浸出花生油，压榨花生油又可以分为清香型花生油和浓香型花生油，下面宏德就来介绍一下生产浓香花生油需要注意的几个要点。

　　1、原料的品质

　　浓香花生油品质的好坏，原料有着重要的影响。有关指标需要高于一级花生油国家标准。生产浓香花生油的油料需要籽粒饱满的成熟粒，未经过陈化期，不能有霉变粒、破损粒、未成熟粒等。未成熟粒和陈化粒影响浓香花生油的酸价和风味，霉变和破损的原料容易受到黄曲霉毒素的污染，因此在生产过程中，需要把好原料关卡，在前期将这些破损、霉变的油料剔除后再进行后续工艺处理。

　　2、油料预处理工序

　　预处理工序是影响食用油出油率和风味的重要工序，其工序包括花生的清理、破碎、蒸炒等工序，这些工艺可以调整花生仁的水分和温度，蒸炒可以让油料吸水膨胀，从而使油料细胞壁劈裂，打开出油通道，炒制过程中可以降低油脂粘度、提高花生的出油率。

　　3、对原料温度的把控

　　烘炒是生产浓香花生油的关键工序，花生油产生香味的关键工序就在于烘炒温度，温度不够，花生油的香味较淡;温度太高，油料就会出现焦糊。炒制过程中的温度是关键。宏德厂家配置的自动温控炒锅可以解决炒料温度的把控问题，根据不同油料加工工艺设置不同的温度，高温短炒，防止油料糊化。

　　4、精炼除杂工艺

　　浓香花生油脱除磷脂等杂质采用的工艺和清香花生油不同，正常情况下，一级压榨花生油需要通过“六脱”工艺脱除杂质，即脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、脱蜡等工艺处理后得到一级压榨花生油，而浓香花生油的加工是采用低温结晶、无水脱磷的工艺脱除毛油中的蜡质、磷脂等杂志，得到香味浓郁的花生油。

　　以上四点是油厂生产浓香花生油时需要关注的重点。浓香花生油的加工，油脂生产工艺和设备质量都是重点。宏德厂家根据客户需求量身定做方案，根据油厂产量、油料种类、油脂等级、油厂面积、预算等需求，按需定制设备及生产线。宏德主营产品有榨油机、精炼设备、 、配套辅助设备、食用油成套生产线等，想要了解更多设备详情，欢迎拨打电话：16639152669，微信同号。