花生油作为日常生活中常用的食用油之一，是一种比较容易消化的食用油。成品花生油颜色淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，含有软饱和脂肪酸以及甾醇、磷脂、维生素E、胆碱等多种营养物质。花生油在我国发展历史已久，随着市场的高速发展，消费者健康意识觉醒，对于食用油的选购更重视营养成分和功效，使得花生油行业开始进入精细化、品质化的发展阶段，风味型食用油在市场上更受欢迎。

　　花生属于含油量高的油料，市面上的花生油大多都是采用更为健康、增加油脂风味的压榨法制油工艺。压榨工艺根据油料加工温度的不同分为热榨法制油工艺和冷榨法制油工艺。

　　热榨法制油工艺生产出的油即是我们常见的浓香型、风味型花生油。这类食用油的加工需要对油料进行高温炒籽处理，在控制油料温度水分的同时，通过高温降低油料细胞中的油脂粘度，激发油料的香味，榨出的油脂香味浓郁。但由于油料蛋白质会在高温环境下变性，高温容易加深油脂颜色，造成油脂影响成分流失，因此一部分重视油脂营养，想要打造高营养品质花生油的厂家也会选择冷榨工艺生产来生产食用油。

　　冷榨法制油工艺是在低于60℃的温度下对油料进行压榨，低温榨油油脂色泽浅，磷脂含量小，油脂中的营养成分未经过高温破坏而得以较大程度的保留，因此毛油无需经过复杂的化学精炼，仅需物理过滤便可食用。但冷轧工艺出油率较低，生产成本决定其价格不低，食用油色浅味清，在市场上占比不大，目前市面上的花生油还是多以热工艺为主。

　　浓香风味花生油加工设备选购，设备品质对于油厂十分重要，在选购设备时建议尽可能选择品牌口碑较好的生产型厂家，这里推荐到河南省宏德粮油机械厂家咨询选购。

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