大多数人认为榨油机压榨油好的原因在于它的生产过程是利用机械外力将油脂从油料中挤压出来的物理压榨，榨取过程中没有添加剂，很大程度的保留的油脂的营养成分和风味。而浸出油则是通过添加化学溶剂将油脂提取出来的。很多现榨油坊也是利用这一观念向消费者打出“现榨”的口号，利用人们眼见为实的心理销售产品。那么问题就出现了，榨油机真的比 生产的油好吗?

　　其实，这种说法是错误的，因为影响食用油优劣的因素并不在与制取工艺，而是在于原料和毛油的处理方法。

　　不论是浸出油还是压榨油，在食用油质量标准中，都被称作原油。原油会因为油料的生长、储存和加工环境等因素造成油脂中含有多种杂质，如磷脂、蛋白质、游离脂肪酸、色素、生产中带来的机械杂质和有害元素等。这些杂质的存在会加速油脂的氧化速度，造成油脂氧化酸败，严重影响到油脂的品质，缩短油脂的储存时间，还会危害到人体健康。因此不建议直接食用毛油。

　　油厂在生产食用油的时候不论是采取哪种设备制油，得到的毛油都会再经过 将上述降到的杂质、有害元素等进行精炼脱除。

　　 一般包括五道工序，分别是脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭等工序。根据油脂特性不同，有些还需要在脱臭工序后添加一道脱蜡工序用来脱除油脂内的蜡，以保证食用油在常温保存下的透明度。毛油在经过这六道工序精炼后，就能达到一级食用油的标准，再经过灌装、检验合格后就能进入各大商场售卖。

　　不论是榨油机还是 ，它们生产的毛油都是不适合直接食用的，需要再经过 精炼。精炼后的食用油都是符合国家质量等级标准的食用油，因此，无论是哪一种设备生产的油，都是可放心食用的。